
Responsable de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Puteaux, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
Restaurant libanais traditionnel en plein développement, nous proposons une cuisine authentique et généreuse préparée à partir de produits frais (mezzés chauds et froids, grillades, spécialités maison). Pour soutenir notre croissance, nous recherchons un Responsable adjoint H/F expert de la gastronomie libanaise, capable de préparer et cuisiner les spécialités libanaises et piloter la gestion opérationnelle. Vos missions: En véritable bras droit du gérant, vous assurez la dualité entre la maîtrise du culinaire et la gestion de l'établissement : - Opérations & Production culinaire : Préparer et cuisiner les spécialités libanaises (maîtrise des mezzés, découpes, assaisonnements et cuissons), orchestrer le service, veiller à la continuité de l'exploitation et faire respecter strictement les normes - Achats & Approvisionnements : Négocier avec les fournisseurs spécialisés, sélectionner les ingrédients orientaux et produits frais, optimiser le coût matière et gérer les stocks. - Développement commercial : Développer la clientèle, booster les ventes sur les plateformes de livraison (Deliveroo, Uber Eats) et dynamiser la fidélisation. - Gestion administrative : Assurer le suivi[...]
















